Etli Hengel

Malzemeler

• 1Kilogram kaz eti,
  
• 2 baş soğan,
  
• 2 yumurta,
  
• yeteri kadar un,
  
• tuz ,
  
• su,
  
• kıymaya katmak için kimyon ve nane.
  

Yapılışı

Unu 2 yumurta tuz ve suyla kulak memesi kıvamından daha sert bir hamur

elde edilir. Küçük kuşbaşı şeklinde, kaz eti doğranır. Yufkalar halinde açılarak

karelere bölünür. Diğer tarafta kaz eti, baharat, soğan ve tuzla hazırlanır. Karelere

fındık büyüklüğünde yerleştirilir. Üçgen şeklinde kapatılır. Bir tencerede su tuz ilave

edilerek kaynatılır. Kaynayan suya hınkallar atılır. 15-20 dakika bu şekilde pişirilir.

Pişen hınkallar süzdürerek servis tabağına alınır. Üzerine önce yoğurt sonra kızdırılmış

tereyağı dökülerek servis yapılır.