Bişi

Malzemeler

• Un,
  
• tuz,
  
• maya,
  
• su.

Yapılışı

Bütün malzemelerin katılımıyla kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde

edilir. Mayalanmaya bırakılır. Hamur mayalanınca, derince ve büyük bir tavanın yarısına

kadar yağ doldurulur, bu yağ yüksek ateşte kızdırılır, hamurdan pazılar alarak oklava

yardımıyla tavanın genişliğinde açılır, ortasından delinir. Kızgın yağda kızartılır. Servisi

sıcak yapılır.